Popia Basah

Bahan-bahan ( 12 keping )

• Bahan untuk kulit*
  


• 2 cawan tepung gandum
  


• 1 biji putih telor
  


• 3/4 cawan air
  


• 2 sudu makan cuka
  


• secubit garam
  


• Bahan untuk inti** (boleh buat inti ikut suka atau cara tersendiri)
  


• 1/2 biji kobis - diricih halus
  


• 3 biji sederhana besar carrot - disagat halus
  


• 1 biji sederhana bawang besar
  


• 3 ulas bawang putih
  


• 1 sudu besar sos tiram
  


• 1 sudu makan udang kering
  


• garam secukupnya
  


• minyak untuk menumis
  


• **Blend bawang besar+bawang putih+udang kering. Panaskan sedikit minyak dan masukkan bahan blend tadi. Kemudian masukkan sos tiram + garam. Kemudian masukkan sayuran dan masak hingga layu.
  


• Bahan untuk sambal***
  


• 15 tangkai cili kering
  


• 1 biji bawang besar
  


• 5 ulas bawang putih
  


• 1 sudu besar gula perang
  


• 2 sudu besar kicap manis
  


• minyak untuk menumis
  


• garam, perasa dan bawang goreng secukupnya
  


• *** blend cili kering+bawang besar +bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan blend hingga garing. Masukkan kicap dan gula perang + garam dan perasa.
  

Cara-cara

1. campurkan kesemua bahan dalam mangkok adunan
   


2. gaulkan (macam buat cokodok) kemudian tutup dan biarkan sebentar sekurang-kurangnya 1/2jam
   


3. ambil sejemput dan lenserkan ke atas kuali leper (contoh seterusnya - lihat gambar)
   


4. buat dari arah jam
   


5. mulakan dari tepi dulu
   


6. kemudian sapukan bahagian tengah dengan sisa tepung yang masih ada di tangan
   


7. setelah rata - bulat >>> biarkan sampai tepung masak sebentar
   


8. angkat tepung yang telah masak dan letakkan dalam pinggan . Boleh disusun berlapis2 (tak lekat)
   


9. ambil sekeping kulit popia dan sapukan dengan sedikit sambal
   


10. Letak satu sudu besar inti dan taburan bawang goreng
    


11. lipat macam biasa dan gulung
    


12. sedia untuk dimakan :)
    

Tauhu Bakar

Bahan-bahan ( 2 org )

• 4 kpg tahu
  


• 100 gm taugeh
  


• 1/2 btg timun
  


• 1/2 biji sengkuang
  


• * 3 sb lada boh / lada giling
  


• * 1 ulas bawang putih dititik
  


• * 2 sb gula merah
  


• * 1 sb gula pasir
  


• * 3 sb air asam jawa
  


• * 2 cwn air
  


• sedikit garam
  


• 1 sb bijan digoreng tanpa minyak
  


• kacang tanah tumbuk utk tabur atas tauhu
  

Cara-cara

1. Tahu bakar hingga masak dan ketepikan.
   


2. Celur taugeh dgn air panas, tapis dan ketepikan.
   


3. Potong kecil2 atau baji sengkuang dan timun
   


4. Masak semua bahan bertanda * sehingga pekat. Consistencynya bergantung pd citarasa masing2 tp baik buat pekat sikit sbb tauhu akan kuar air gak sikit nanti. Bila kuah hampir siap masukkan bijan kacau rata dan matikan api.
   


5. Potong tahu kecil2, letak taugeh sengkuang n timun, bolehlah tuang kuah sos keatasnya. Tabur sikit ngan kacang tumbuk, siap tuk dihidang....
   


6. Sos boleh simpan dlm fridge n boleh tahan lama gaklah, sesuai gak tuk keropok lekor, popia n karipap sayur..